食品級潤滑油與普通潤滑油的最大區(qū)別在于其成分,包括基礎(chǔ)油和添加劑均無害,偶爾與食品接觸不污染食品,確保食品衛(wèi)生安全。
國內(nèi)許多中小型食品加工企業(yè)認為,必須用豬油、花生油、色拉油潤滑食品機械,滿足無污染的要求。
這是觀念上的錯誤,這可能與國內(nèi)明確的法規(guī)和宣傳沒有關(guān)系。
豬油、花生油、色拉油等潤滑性能遠不如專業(yè)潤滑油。這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用,細菌很快就會生長,霉變質(zhì),產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),污染食品。
食品級潤滑油主要用于食品工業(yè),對潤滑油的要求非常嚴格,不僅能滿足機械潤滑,而且不能污染產(chǎn)品,影響食品安全。合格的食品級潤滑油必須符合一系列安全監(jiān)測,才能投入生產(chǎn)使用。