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眾所周知，美國農業部 / 食品安全檢查服務部（ USDA/FSIS ）的"所有物質和非食品合成物清單"是全世界涉及食品和飲料加工廠商的食品級潤滑油的"圣經 / 權威"。

食品級潤滑劑是什么？

那么，什么是食品級的潤滑劑呢？食品級潤滑劑(Food Grade Lubricants)是指所使用的基礎油和添加劑等原料都無毒無害，并且偶爾和食品接觸不會污染食品的一類潤滑劑，如得到美國食品及藥物管理局（US FDA）認可和國際NSF認證的H-1級潤滑劑。

那么食品級潤滑劑的定義是什么呢？很遺憾，現在世界還沒有對食品級潤滑劑進行統一的定義。

所謂食品級潤滑劑是按照用途來劃分，符合食品衛生要求，可以應用于食品醫藥等行業加工機械的潤滑劑，按照食品衛生要求又區分為三大類：

USDA H-1級

偶爾與食品接觸的潤滑劑

USDA H-2級

不和食品接觸的潤滑劑

USDA H-3級

水溶性油 

USDA為(United States Department of Agric ulture)美國農業部的縮寫，其規范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠，并規范管理飲料業、啤酒業、罐頭業、谷物業、酪農業、烘培業、糖蜜餞業、食用油、脂業、制藥業、化妝業、寵物食品業。 

食品級潤滑劑的特點

??首先要有出色的潤滑性能

??其次必須符合相關的食品安全法規要求才能稱之為食品級潤滑劑

由于食品級潤滑劑是專門針對食品機械的工作環境，如高/低溫、高濕度等設計配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。

食品級≠食用級

所謂食品級并非代表食用級，這是兩個完全不同概念！食品級潤滑油簡單說就是用于偶然與食品接觸的潤滑油，不會對食品產生化學污染，但是是不可以吃!!!

有不少人提出，必要時會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機械，以滿足他們認為的無污染要求。這是一種觀念上的錯誤，也許和國內目前沒有明確的法規和宣傳有關系。且不說其潤滑性能遠遠比不上專業潤滑劑，這些東西在高溫高濕環境下使用，很快就會長細菌、發霉變質，產生有毒有害物質，從而污染食品。 

舉個例子，在食品企業冷庫工作的鏈條，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會因為潤滑油凍住而無法正常運轉。很多食品機械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來沖洗設備，濺到設備潤滑點的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收，導致潤滑油乳化，進而在高溫下發生油品氧化反應，產生結焦、油泥和膠狀物質，使潤滑油很快變質失效，潤滑失敗，造成機械損壞。 

綜上所述，食品設備選擇食品級的潤滑脂是十分重要和必要的，甚至是行業內的強制性要求。食品級潤滑劑并不可以食用的。但是從長遠的角度看，使用食品級潤滑劑不僅為了千萬家，更是為了切身的利益。