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正確區(qū)分與使用食品級潤滑油

　　現(xiàn)在，盡管越來越多的食品加工廠和食品包裝廠都在使用食品級潤滑油，但有關這些特種潤滑油的用途、標簽和規(guī)程仍存在驚人的混淆度。

H1潤滑油用于可能或偶爾與食品接觸的生產(chǎn)區(qū)域;由于這個原因，此類潤滑油只能采用可接受的基礎油和添加劑配制而成。與此相反，H2潤滑油可用于不可與食品發(fā)生直接或間接接觸的食品加工廠區(qū)域。H2潤滑油允許被用在不會出現(xiàn)任何污染點的設備和工藝中。由于人們認為接觸風險已被消除，因此H2潤滑油沒有規(guī)定的可接受成分清單，但是也會限制其重金屬、致癌物質(zhì)等化合物的使用。

　　使用食品級潤滑油不僅需要正確區(qū)分，還需考慮其認證和計劃，包括《危害分析和關鍵控制點》(HACCP)計劃和國際標準化組織(ISO)認證。雖然HACCP于20世紀60年代被制定并用于測試提供給NASA(美國國家航空航天局)食用的食品，但它在過去幾十年里依舊取得了突飛猛進的成長，現(xiàn)如今HACCP已被運用到幾乎所有食品生產(chǎn)的食品安全法中，而且還用作全球食品安全倡議(GFSI)下所有食品安全計劃的基礎。

　　對食品級潤滑油制造商而言，ISO 21496是一個正變得越來越重要的安全標準。該標準規(guī)定了食品加工過程中偶爾與食品接觸的潤滑油在配方設計、生產(chǎn)、使用和處理時的衛(wèi)生要求，并且該標準補充了有關偶爾接觸的經(jīng)全球公認的NSF H1登記。ISO 21469之類的認證目前還不是強制認證，但它們在為運營經(jīng)理和相關客戶提供額外信心和信任方面確實有很大成效。除了H1登記中的配方和標簽審核要求外，ISO 21469認證還要求對潤滑生產(chǎn)廠進行全面的風險評估;要求由獨立的第三方審核該工廠以確保滿足所有認證程序和要求;并要求執(zhí)行年度取樣、測試和重新審核以確保食品級潤滑油繼續(xù)遵循最初提交的配方且僅使用經(jīng)FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)批準的添加劑——潤滑油供應商的一個顯著差異點。

讓制造商更好地管理工廠中的多種潤滑油

　　對工廠運營而言，一個主要挑戰(zhàn)就是管理廠內(nèi)的潤滑油產(chǎn)品分類，工廠需要強力潤滑油以承受食品加工設施中的挑戰(zhàn)，且每個加工設施、每臺機器或每種產(chǎn)品中的所有條件都不盡相同。從天氣和清潔方法到每天加工活動中遇到的具有更高復雜性和連續(xù)性的操作，這些潤滑油正面對著各種各樣的高強度挑戰(zhàn)。

　　通過維護來解決各種問題的產(chǎn)品庫存通常可滿足運營挑戰(zhàn)和混合監(jiān)管的需求，在某些情況下，這也意味著在工廠中需同時使用H1和H2產(chǎn)品。盡管H2潤滑油可接受用于不可能發(fā)生食品接觸的食品工廠區(qū)域，但污染點之外應用的嚴格準則并不能完全減輕廠商對污染的恐懼。從貨架上拿錯潤滑油的人為錯誤始終是一個風險，更何況不同潤滑油的整理還帶來了另一項任務——確保所有一線工人都知道不同設備和/或產(chǎn)品的不同要求和定型。